Gå til hovedindhold
Brugernavn
*
Adgangskode
*
Bestil ny adgangskode
Brøndby-Bibliotekerne
Inspiration
Inspiration, bøger, spil og film
Børnefamilier
Børn og unge
Studerende
Netbiblioteket
Nyt på hylderne
Biblioteker
Om biblioteket
Bliv låner
Gebyrer
Reglement
Personalet
Biblioteket Kommer
Facebook
EAN-numre
Arrangementer
Privatlivs- og databeskyttelsespolitik
Søg
Primære faneblade
Biblioteksbasen
(aktiv fane)
Hjemmeside
Visningsformat:
Jeg søger efter
Bedste match
Udgivelsesår - nyeste først
Udgivelsesår - ældste først
Bedste match
Udgivelsesår - nyeste først
Udgivelsesår - ældste først
Resultater fra:
Biblioteksbasen
(5)
Hjemmesiden
(7)
Tidsskriftsartikel:
Hvorfor er så mange mesterkokke mænd?
Af
Mette Mølgaard
(2022)
Kønsfordelingen er skævvredet i den gastronomiske verden. Langt de fleste anerkendte kokke er mænd, men hvorfor er de...
Serie
Kultur & samfund
;
Spørg videnskaben
;
Lånemuligheder
Online:
Tidsskriftsartikel
Gennemse
Gennemse
Gennemse
Tidsskriftsartikel:
Gastrofysik: videnskab, velsmag og velbefindende
Af
Ole G. Mouritsen
(2015)
Vores mad består af de samme byggesten som levende organismer: kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer samt...
Lånemuligheder
Online:
Tidsskriftsartikel
Gennemse
Gennemse
Gennemse
Tidsskriftsartikel:
Michelin-stjerner og World's 50 Best Restaurants: Derfor er de forskellige
Af
Anders Boas
,
Jester Strandgaard
(2013)
I dag bliver Noma måske kåret som verdens bedste restaurant for 4. år i træk, selvom den ikke fik topkarakter, da den...
Lånemuligheder
Online:
Tidsskriftsartikel
Gennemse
Gennemse
Gennemse
Tidsskriftsartikel:
Se ind i maden
Af
Morten Christensen
,
Mathias P. Clausen
,
Ole G. Mouritsen
(2016)
ForskerZonen Med de nyeste mikroskopiteknikker er det nu muligt at 'se' ind i maden og visualisere, hvordan...
Lånemuligheder
Online:
Tidsskriftsartikel
Gennemse
Gennemse
Gennemse
Tidsskriftsartikel:
Se ind i maden
Af
Morten Christensen
,
Mathias P. Clausen
,
Ole G. Mouritsen
(2015)
Med de nyeste mikroskopiteknikker er det nu muligt at "se" ind i maden og visualisere, hvordan vand, fedtst...
Lånemuligheder
Online:
Tidsskriftsartikel
Gennemse
Gennemse
Gennemse
5 resultater
Fandt du ikke hvad du søgte?
Prøv din søgning (
phrase.subject=gastronomi
) på bibliotek.dk.
Found what you where looking for?
Spørg os på biblioteket eller få hjælp på
biblioteksvagten.dk
Du kan også søge videre på
bibliotek.dk