Livestream: Kaffe

Botaniker Anders Barfod, som i mere end fire årtier har forsket i tropiske planteressourcer, vil give en bred indføring i kaffeplantens botanik. Du vil også høre om hvad kaffebønnen mere præcist udgør i frugten, og få indblik i hvordan man kommer fra den høstklare frugt på kaffebusken til den dampende kop kaffe som mange af os nyder hver dag.

Naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann vil fortælle om kaffens dyrkning og hvordan farmere verden over ikke bare producerer kaffebønner, men også økosystemtjenester som vi alle kan drage fordele af – bl.a. i forhold til klimaforandringer som i dag er et centralt emne inden for bæredygtig kaffe. Du får også et indblik i den nyeste forskning der skal sørge for at vi fortsat kan drikke kaffe i et forandret klima.

I foredraget sættes vores brug af kaffe også i et historisk perspektiv. Selve udviklingen i danskernes forbrugsmønster af kaffe, fra den blev introduceret i Danmark i 1665 til nu, har nemlig været meget bemærkelsesværdig. Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen vil udfordre de mange påstande om hvordan kaffe påvirker kroppen og vil gennemgå, hvordan kaffe påvirker dødeligheden samt de store folkesygdomme kræft, hjertekarsygdomme neuropsykiatriske sygdomme og type 2-diabetes. 

Ved Aske Bosselmann, lektor i landbrugsværdikæder ved Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet, Anders Sanchez Barfod, lektor emeritus i botanik ved Institut for Biologi ved Aarhus Universitet og Kjeld Hermansen, læge og lektor emeritus i diabetes og ernæring ved Institut for Klinisk Medicin på Aarhus Universitet. 

Det livestreamede foredrag er en del af foredragsserien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, hvor du kan komme tættere på de nyeste opdagelser og erkendelser inden for naturvidenskab. Alle foredrag livestreames fra Aarhus Universitet